In principe dient de stengel voor een groot deel verhout te zijn. De planten komen dan gemakkelijker door de bewaring.
Gezien de kans op vorstschade, is het aan te bevelen de planten in ieder geval voor eind oktober van het veld te halen. Dit is wel gebiedsafhankelijk; optreden van nachtvorst kan van gebied tot gebied (sterk) verschillen.