Gebruik koelcelHet gebruik van een

Gebruik koelcel
Het gebruik van een koelcel ofwel het gebruik van mechanische koeling biedt meer mogelijkheden om genoemde bewaarproblemen te voorkomen en maakt ook langduriger bewaring van de planten, tot in juli, mogelijk. Het is aan te bevelen om in de bewaarcel naast een temperatuurregeling ook over een luchtontvochtiging te beschikken die is afgestemd op het volume van het in de bewaarcel aanwezig product. Dat met een dergelijke regeling voordeel te behalen is, is gebleken in 1995 in een bedrijfs-
/partijvergelijkend onderzoek, uitgevoerd door Proefstation Aalsmeer. Op elke plaats in de bewaarruimte moet gestreefd worden naar gelijke klimaatomstandigheden. Frequent openen/sluiten van de deur van de bewaarcel moet voorkomen worden om schommelingen in temperatuur en luchtvochtigheid te voorkomen. Hiervoor kunnen ook ventilatoren ingezet worden. Temperatuurverschillen in de bewaarruimte veroorzaken condensvorming op het gewas en vergroten daarmee de kans op het optreden van Botrytis. De exacte bewaartemperatuur die de verschillende literatuurbronnen adviseren verschilt nogal. Gebaseerd op deze gegevens kunnen de hieronder genoemde streefwaarden voor temperatuur en luchtvochtigheid genoemd worden. Er wordt gestreefd naar een ruimtetemperatuur van 3 tot 5 C. Voor langere bewaring, tot na begin maart, geldt een temperatuur van +0,5 tot +2 C. Deze temperatuur wordt na ca. 6 weken bewaren ingesteld. Bij een hogere temperatuur vindt, ondanks donkere omstandigheden in de bewaarruimte, uitloop van knoppen plaats. Dat kan een probleem zijn. Teveel uitloop van knoppen gedurende de bewaarperiode gaat ten koste van de kwaliteit van het eindproduct. Een al in de bewaarruimte uitgelopen gewas leidt in de trek gemakkelijk tot een slap gewas.