9Overwintering of bewaring
Zoals bij alle houtige gewassen heeft hortensia een rustperiode nodig, om daarna in bloei te kunnen komen. Onafhankelijk van de heersende klimaatomstandigheden gaat de plant na de fase van bloemknopaanleg over in de fase rust. In onze breedtegraad wordt de rustperiode duidelijk door het verkleuren van het blad en uiteindelijk het afvallen van het blad. In Zuid-Europa treedt bij hortensia de rustfase in zonder dat de plant zijn blad verliest. In de winterrust worden drie perioden onderscheiden namelijk de voorrustperiode, de hoofdrustperiode en de narustperiode. Totaal neemt de rustperiode, cultivarafhankelijk, zes tot acht weken in beslag. Voor bewaring moeten de planten uiterlijk voor aanvang van vorst van het buitenveld zijn gehaald.